Main sama Miss Ragi: BakPao and Pizza (updated)

Lagi kepengen bikin Bak Pao. Niatnya sih bikin Xiao Lung Bao. Cuma kalo pake babi kok ya kasian nanti Mbak2nya ga bisa makan. Haha..

1. BakPao isi Ayam Merah

Dulu sih biasanya bikin isi babi kaya buat YamMien gitu. Terus bikinnya pake ragi merek GS yang khusus BakPao. Cuma berhubung kaga ada, pake merek Fermipan. Dan cara bikinnya juga beda dengan biasanya. Ini hasil browsing di internet. Link-nya disini ya.

Sebenarnya agak bingung. Bukannya biasanya kalo bikin roti2an gitu, pake tepung protein tinggi alias si Cakra Kembar yak? Kenapa ini malah pake protein rendah. Tapi ditambah baking powder. Terus biasanya di kotak GS itu, ada panduannya. Raginya cukup dicampur dengan tepung, terus pake air es. Udah, diulenin sampe kalis. Lha ini, adonannya dibagi dua begitu. Tapi ada bagusnya juga, nguleninnya ga terlalu cape dan cepet kalis, cumaaa... kok kagak elastis yak. haha..

Hampir ajah tuh buang 1 resep. Abisnya kagak elastis. Untungnya pas tanya mama, kata mama, mungkin raginya kurang melar. Akhirnya gue jemur dah tuh adonan, ditutupin pake kain basah. Hhoho.. udah gitu, ambil sejumput dan dicobain dulu kukus. Ternyata hasilnya empuk. Hohoho.. biarin dah kagak elastis, yang penting enak.

bakpao di panci

isinya, dipakein angkak biar mirip xiao lung bao

burem nih, soalnya baru tahu kalo di HP tuh ada program untuk moto yang deket2. Nanti liat hasil fotonya yang bagus ya di gambar Pizza.

2. Pizza

Ini nyontek resepnya KBB. Waktu pertama bikinnya gagal, ternyata beneran, gara2 kelamaan di oven. Yang kali ini, langsung habis dalam waktu kurang dari 1 jam. Wakaka.. Sisa 1 potong kecil, disayang2, belom dimakan, udah dicabein dengan harapan orang2 pada tahu diri, jangan makan punya gua. TERNYATA!! Dilahap si Sonny tanpa perasaan bersalah sedikitpun. Huhuhu... Kan gua belom nyobainnnn.

ini ukurannya lebih besar dari ukuran large-nya Pizza Hut. Yeye makan 3 potong. Sonny gue rasa ada kali 5 potong. Untung gua motongnya mungil2. Haha...

ini moto pake focus khusus untuk foto deket. bagus yaa.. gambarnya jernih banget.

Nahh.. penemuan baru nih. Ternyataaa.. bikin Pizza bikin pake toaster. Wakaka.. Masih ada sisa adonan di freezer. Nanti malam mau coba bikin lagi pake toaster, karena kemaren sempet nyobain bikin Foccacio pake toaster dan berhasil. Malah rotinya lebih empuk dan bagus banget. Ga usah ribet panasin oven. Kekurangannya adalah, toaster ukurannya kecil, tapi sepadan dengan hasilnya. Hanya perlu waktu 7 menit saja. Mantappp.. Nanti fotonya akan disusulkan besok pagi. Bloonnya nih, masa Foccacio-nya lupa difoto. Cape deh.

Sempet bikin Chicken Cordon Blue juga. Lupa difoto juga. Keki.com dah. Sebeeelll banget. Bwahh!! Enak banget tuh.

As promised, Pizza itu bisa dipanggang juga di toaster. Ga pake oven. Kelebihannya, ga usah panasin oven. Cukup 7 menit saja. Kalo 10 menit, yang sebelah dalem agak item/ gosong atasnya. Rotinya mengembang sempurna dan empuk kalo pake adonan yang seger.

Gambar di atas, adonannya udah diinepin di freezer semalaman. Setelah dikeluarkan 2 jam, adonannya masih basah. Karena ga sabar, ya udah, giles ajah di loyang. Taro mayonaise, saos tomat botolan, smoked beef dan keju Kraft Melt. Setelah 7 menit, adonan masih basah. Tambah 3 menit, masih basah. Tambah 3 menit lagi, loyan dibalik, masih basah, dalemnya masih bentuk adonan. Mulai stress. Tambah 5 menit, adonan mengembang, roti mateng, tapi kejunya gosong. Wakkaa....

Kesimpulan: Kalau adonannya bekas dari freezer, panggang dulu rotinya 10 menit. Baru dikasih topping, dan panggang lagi 5 menit.