Bong Li Lampa, Dendeng Lambok, Rolade Ayam, Ayam KFC (UPDATED)

SELAMAT NGECES SEMUANYAAAAA (argghhhh.. kesal gua.. kenapa hasil fotonya jelek bangettt....)

1. Dendeng Lambok

Ini resepnya ambil di sini plek plek. Ga diubah sedikitpun. Dan rasanyaaaa... wuahh.. mengerikan enaknya. Soalnya ya, masa gue masak daging 800 gr, habis dalam sehari saking enaknya. Dan inipun, nyokap gua ga kebagian. Yang makan berempat (dan gua cuma bagi anak buah di toko 1 potong, terus bagi si Dede 2 potong). Kebetulan gue bikin nasi uduk Sabtu kemaren. Lauknya ya dendeng ini. Rasanya asem, gurih, manis, empuk, enakkkkkk.

Note: Tomatnya gua tambahin sebiji. Ada kesalahan teknis dikit. Karena seharusnya rebus dagingnya di wajan ajah, gue pake presto, dan kasih airnya kebanyakan. Kalo di presto kan airnya ga akan berkurang. Terus pas masak bareng bumbu, airnya gua tuang semua. Jadinya agak banjir. So gua masak ajahh di wajan ampe airnya abis. Haha...

2. Bongli Lampa.

Ini bahasa khek. Bongli itu Nanas. Lampa itu masak pedes gitu deh. Isinya ikan. Cuma kemaren gua pake kepala ikan Kakap Putih. Sedangkan badannya gue buat tim (qhinTun).

Bahan:
- Ikan atau kalo mo ngirit, kelapanya doank. Hehe..
- Nanas 1 buah
- Air Asem (asemnya kira2 segede bola pingpong deh)
- Serei 1
- Lengkuas kurleb 10 cm (keprek)
- D. Salam 3 lbr
- Cabe rawit ijo sesukanya (utuh jangan dipotong)
- Garam
- Gula kurleb 3 sdm

Haluskan:
- Bawang merah 5 butir
- Kunyit kurleb 5 cm
- Kemiri 3
- Terasi sedikit
- Cabe merah giling sesukanya

Cara bikin:
1. Air asem dimasak bareng sama nanas. Airnya buat masaknya jangan terlalu banyak, kira2 500 ml.
2. Masukkan bumbu halus, masak sampai mendidih, tunggu sampai nanasnya agak empuk ya
3. Masukkan ikannya. Masak kira2 15 menit.

3. Tim Kakap Putih (Qhin Tun)

Ga ada photo, kelupaan. Will be updated kalo gue udah masak lagi. Masih ada sisa 1 ekor kok. Tenang ajahhh. Rasanya enak, gurih, pedas, asin. Waktu memasaknya, kurang dari 20 menit selama bahan2nya tersedia.

Resep:
Ikan Kakap Putih (biasa beli 1 kg = Rp 23.000, isi kurleb 5 ekor/ 2 kg)
Garam, Micin
Tongcai cincang kasar
Jahe potong kecil2
Saos tiram, minyak wijen, kecap asin
Cabe rawit

Cara:
Ikan dibelah dua (ga belah juga ga apa), lumuri dengan garam, micin, minyak wijen, saos tiram, kecap asin. Terus diatas ikannya ditata jahe, tongcai, cabe rawit. Ga usah pakai air lagi. Kukus ajah kurleb 15 menit. Wahh.. makanan enak iniii.

4. Rolade Ayam


Bahan:
- Kembang tahu 2 lbr rendam sampe lemes (isi 1 plastik memang kurang lebih 2 lebar, merek SELERA harga kurleb Rp 11.000)
- Dada ayam 1 buah dicincang
- Bawang bombay 1 cincang kasar
- Garam, gula dikit, micin, merica
- Terigu 25 gr
- Sagu 75 gr
- Telor

Cara membuat:
1. Campur dada ayam dan semua bahan kecuali kembang tahu. Aduk rata
2. Ambil selembar koran bekas, lipat 4. Kasih plastik diatasnya. Terus taruh kembang tahu diatas plastik.
3. Taruh adonan di atas plastik. Gulung kembang tahunya. Terus gulung plastiknya membungkus kembang tahu. Ikat ujung2nya pake benang. Gunanya koran, kalo gulung plastik langsung, agak susah. Jadi gulungnya pake bantuan koran. hehe.. pinter kan gua?
4. Kukus kira2 30 menit
5. Goreng. Yang ada di gambar atas, itu bentuk sebelum digoreng, sesudah dikukus.

5. Ayam KFC

Ini resep bikin stress. Kagak pernah mirip. Resep kali ini, maaapp.. Saya lupa ambil darimana. Tapi yang jelas ada di catatan masak gua. Terus untuk rasa, gua tambahin sendiri.

Bahan: Ayam di lumuri dengan jahe parut, bawang putih parut, saos tiram, minyak wijen, garam, micin, lada, masako sedikitttttt

Untuk pelapis:

Telur kocok

Tepung terigu (1/3 bagian), maizena/ sagu (2/3 bagian), garam dikit, cabe bubuk, baking powder

Cara Membuat:

Ayam, rendam telur, rendam tepung, biarkan bentar, rendam tepung lagi, goreng.

6. Sayur Asem

Ini mah semua orang juga bisa ya. Hehe.. Ga gue posting deh resepnya. Yang jelas, sayur asem bikinan gua ini memang lebih banyak isinya. Pake kentang, pake jagung kecil (ga pake yang gede), labu siam, kol, buncis, kacang tanah. Rasanya juga asem dan manis banget, juga pedes. Haha.. Kadang2 masak sepanci, pake tomat 1 kg. Wakaka...

7. Bakmi belitung

Ini bikinan nyokap. Rasanya manis, asem. Ini bakmi khas Belitung. Kuahnya berhubung lagi ngirit, pake kulit udang, kepala udang, dan sisa2 selain badan udang, direbus ambil airnya. Terus campur pake kaldu sapi. Kaldu sapi juga boleh beli di tukang bakso sebrang rumah. Jadi baksonya dimakan, kuahnya buat bikin bakmi. Hahaha... Emak gua pinter kannn??

8. Serundeng Betawi

Resep asli disini
Berhubung gua baik hati dan takut pada ga nemu resepnya, Nih gue copy paste disini juga.

Bahan Ketan :
100 gr ketan putih, rendam selama 15 menit
100 ml santan kental
1/2 sdt garam
1 lbr daun pandan

Cara Membuat :
1. Panaskan dandang, masukkan ketan, kukus selama 20 menit, angkat dan sisihkan.
2. Masak santan, garam, dan daun pandan sampai mendidih, masukkan ketan, aduk, masak sampai santan meresap angkat.
3. Masukkan dalam dandang kembali, kukus ketan sampai matang selama 30 menit.
4. Ambil 2 sdm ketan, bikin bulat padat. Gulingkan pada serundeng. Sajikan.

Bahan Serundeng:
100 gr kelapa parut
2 lbr daun salam
1 btg serai memarkan
1 bh laos

Haluskan:
4 bawang merah
3 bawang putih
3 cabe merah
1 sdm gula jawa
1 sdt garam
1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat :
1. Campur kelapa parut dengan bumbu halus, salam, laos dan serai, aduk rata.
2. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga rata, kelapa kering dan berubah warna. Angkat. Taburi irisan bawang goreng. Sajikan

Note: Terjadi kecelakaan nih pas bikin serundengnya. Pahittttt.. Haha.. Mungkin apinya kegedean kali yah. Jadinya buang satu resep deh. Bikin lagi yang kedua, tapi kurang kering. Mungkin udah keburu stress duluan, takut pahit lagi. Tapi resepnya memang mantappppp.

Yak teman2. Selamat menikmati gambarnya ajah. Ernie-mamana Chloee, hadoohh.. sepertinya utang masakanku padamu akan makin banyak nih.