PR: Coconut Coffee Cokies

Original Recipe from MousieFood.

Bahan :
100 gram margarin
50 gram gula tepung
50 gram kelapa kering
100 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh kopi instan
1/4 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
10 tetes esens kopi
100 gram gula pasir kasar untuk taburan

Cara membuat :
1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kelapa kering. Aduk rata.
2. Masukkan tepung terigu, kopi instan, soda kue dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan esens kopi. Aduk rata.
4. Bentuk bulat kecil. Letakkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oles bagian bawah gelas yang datar dengan margarin. Celup ke gula pasir kasar. Tekan kue sampai pipih.
6. Oven 10 menit dengan suhu 150 derajat celcius.

So, kaya gue bilang kemaren, mulai minggu ini, gue, Ching, Liza, Kartika, Mila ama Jess setiap minggu bakalan masak atau baking. Minggu ini giliran gua cari resep. Resep akan diposting sebelum hari Rabu tiap minggunya.

Gue bikin hari Sabtu kemaren. Resep kali ini adalah resep orang nekad. Abisnya kan gue liat2 kayanya gampang yah. Aduk aduk doankkkkkk... Ternyata ya, bingung sendiri. Gue ga tahu apa yang dimaksud dengan kelapa kering.

Menurut Kartika sih ada. Gue liat di google juga ada yang namanya dessicated coconut. Masalahnya, gue udah ampe jereng dan pengkor muter di C4, kagak nemu. Ada juga Coconut Cream/ Powder. Yah.. ini mah kagak bikin kuenya kres kres.

So, gue pake kelapa parut 1000 perak, disangrai pake api sedang, asal kering ajah. Jangan sampe berubah warna jadi coklat.

Udah gitu, gue juga ga punya oven. Oven emak gua juga napasnya udah Senin Kemis. Tuh resep gua pilih karena gue doyan kelapa. Dan gue liat panggangnya cuma 10 menit. Kalo cuma segitu sih, kayanya oven emak gue masih sanggup yak. Gue sih ngebayanginnya, tuh kue bakalan kaya kue merek Monde yang rasa Kelapa. Tahu kan, kue kalengan yang mahal itu lhohhhh.....

So, hari Sabtu ituuuu... gue bikin dah. Gampang sih. Mentega aduk ama gula halus. Terus kelapa parutnya cemplungin. Pakein Nescafe Coffemix 1/2 bungkus. Masukkin tepung terigu, garam, essens kopi, aduk2. Udah dehh...

Proses cetak, Gue bikin bulet2, gue teken pake gelas minum biasa yang dibawahnya diolesin pake mentega. Gue ga celup gula pasir lagi karena takut kemanisan.

Karena cape berdiri seharian kemaren, gue ber angan2, gimana kalo dipanggang pake toaster ajah. Hihi.. Kan sama aja. Gue pikir sih ini adonan ga bakalan susah2 banget matengnya. So, gue panggang pake toaster. Hihi.. Kaya bikin roti panggang. Kan kalo berhasil, gue ga bakalan ngerepotin emak gue. Bener ga? Bener ga?


Hasilnyaaaa.... yang di sebelah dalem tuh, pinggirnya gosong. Hahaha.. Tapi hasilnya wangi. Cuma pake toaster ini, yang sebelah depan bisa copot. Yang sebelah dalam, kagak bisa copot. Harus diketok2, disodok2 pake sendok. Hahaha... jelek dah.

Akhirnya boyongan ke rumah emak gue, pake oven beneran. Dan ini hasilnya. Maap yak temans. Fotonya ala kadarnya. Soalnya itu udah jam 8 malam, dan energinya gua udah tinggal sisa2nya doank. hihi...

Untuk waktu manggang, di resep bilangnya 10 menit. Karena pake oven emak gua yang kagak ada temperaturnya (udh rusak), jadi gue liatin aja, Udah kuning ya angkat. Kemaren sih sekitar 20 menit baru dapet warna coklat yang agak bagus gitu. Kalo pake toaster roti sih, mungkin kemaren kalo gue ga pasang 10 menit, tapi 7 menit ajah, mungkin bagus ya.

Aneh ya, di resep bilangnya untuk 350 gram. Kok gue jadinya cuma paling 20an keping. hihi.. kegedean kali yak.

Untuk rasa, emak gua, temen gue, doyan. Untuk gue pribadi, karena gue doyan kelapa, enak sih. Apalagi pas pake oven emak gua, loyangnya gue pakein mentega banyak2. Hihi.. jadi asin gitu. Tapi next time kalo gue mo bikin lagi, ga bakalan gue pakein essens kopi. Bikin warna jadi coklat jelek. Entah kurang banyak atau kedikitan. ENGGA DAH! Next time bikin plain ajah. Warna kuning cerah gitu kayanya lebih bagus dah.